Las alergias alimentarias son un fenómeno bastante común en el mundo moderno. Está indicado por hinchazón de las membranas mucosas, erupción en la piel, urticaria, hinchazón de la piel. Además, el estado general de una persona empeora después del contacto con los alérgenos. Una dieta hipoalergénica ayudará a mantener una salud normal y no desencadenar un ataque alérgico, que también es eficaz para combatir el exceso de peso, si lo hubiera.
Dieta hipoalergénica: la base de la nutrición.
En la infancia, las alergias ocurren con mayor frecuencia a alimentos como los huevos de gallina (yemas), la leche entera de vaca, las nueces, los cacahuetes, el pescado y los mariscos, así como el trigo (más precisamente, el gluten está incluido en ellos). En la edad adulta, las alergias alimentarias ocurren con mayor frecuencia a los cacahuetes, los mariscos, el chocolate y la miel. Si tiene alergias alimentarias, debe estudiar cuidadosamente la composición de los platos y ajustar su menú. Es importante revisar su menú si ocurre un episodio alérgico, aparece una erupción, hinchazón u otros signos. A menudo, solo cambiando su dieta puede mejorar significativamente la salud.
La tarea principal de tratar con una dieta hipoalergénica para las alergias alimentarias es establecer rápidamente el trabajo productivo del estómago y normalizar la microflora intestinal. Las sopas de crema de verduras concentradas y las sopas de leche líquida, así como varios purés de verduras, pueden contribuir a este proceso. Pero las sopas preparadas a base de sopa de pescado y carne concentrada no deben consumirse durante la dieta.
Se recomienda una dieta con una dieta hipoalergénica cinco veces al día. Esto significa que la cantidad total de alimentos debe dividirse en tres comidas principales y dos meriendas intermedias. La mayoría de las personas no experimentan ninguna molestia con esta forma de alimentación, como una dieta estricta, por ejemplo.
Una dieta hipoalergénica ayuda al cuerpo a recuperarse más rápido del estrés causado por un ataque alérgico. Es muy importante no dejar de hacer dieta, incluso si los signos externos de alergias han desaparecido, para que el cuerpo pueda recuperarse y hacer frente al alérgeno.
Se recomienda seguir una dieta y tomar principalmente productos hipoalergénicos durante mucho tiempo. Tal dieta puede durar de 2-3 semanas a 4-6 meses. Cada caso de alergia alimentaria grave requiere la consideración de un médico que le dará recomendaciones precisas sobre qué comer y qué evitar.
Dieta hipoalergénica: alimentos que está prohibido comer
El objetivo principal de la dieta es desintoxicar el cuerpo y luego mejorar la función del tracto digestivo. La selección de productos debe realizarse teniendo en cuenta su división en tres grupos principales: hipoalergénicos, moderadamente alergénicos y altamente alergénicos. Debe usarse exclusivamente hipoalergénico, y moderadamente alergénico debe limitarse en cantidad. Para los alimentos altamente alergénicos, por supuesto, deben excluirse por completo del menú. Dieta hipoalergénica, se permiten productos en el menú, bien aceptados y suficientemente saturados del cuerpo con todas las vitaminas necesarias.
Por lo tanto, durante la duración de la dieta, debe excluir del menú los productos que conllevan la amenaza de alergias. Esto incluye:
- caviar de cualquier pescado;
- salchichas - hervidas, ahumadas, curadas en seco;
- cualquier queso duro;
- carne ahumada;
- cariño;
- frutas y verduras de colores brillantes (rojo, naranja, amarillo, morado);
- cualquier conservación;
- agrios.
Además, está prohibido comer varios tipos de dulces, dulces, cacao, chocolate y beber alcohol. También está prohibido comer nueces, ya que se encuentran entre los alimentos más alergénicos. Así lo confirmaron expertos de la Universidad de Oporto (Portugal). Los síntomas de la alergia a las nueces suelen ser bastante graves y es más probable que se desarrolle anafilaxia, que, si no se trata, a menudo es fatal.
Los alimentos que se encuentran entre los moderadamente alergénicos deben usarse con precaución en cantidades limitadas y solo después de consultar a un médico. Estos productos incluyen:
- harina de maíz y productos elaborados con ella;
- arándanos y arándanos;
- trigo y papillas del mismo;
- frijoles;
- carnes grasas;
- pescado grasoso;
- plátanos, frescos y secos;
- albaricoques y melocotones.
Las frutas y el té negro, así como las decocciones de hierbas, deben usarse con precaución.
¿Qué está permitido comer en una dieta hipoalergénica?
El uso de productos permitidos ayuda a eliminar todas las manifestaciones de alergias lo antes posible. Estos productos incluyen:
- yogur casero elaborado con leche fresca sin aditivos;
- kéfir de grasa media;
- cerezas dulces de tipo ligero, peras;
- requesón de cualquier contenido de grasa;
- habitación;
- sémola;
- arroz;
- pescado magro y carne magra;
- avena;
- cebada perlada;
- cualquier fruta seca.
También está permitido comer vegetales verdes, a saber, pepinos, calabacines, pimientos, manzanas de color amarillo claro o verde, pasteles bajos en grasa preparados sin levadura, galletas y cereales con leche, así como la coliflor, que es rica en fibra, que es muy bueno para la salud. . Según una investigación del Departamento de Ingeniería Alimentaria de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Ege en Izmir (Turquía), la fibra alimenta bacterias saludables en el intestino, lo que ayuda a reducir la inflamación en el intestino y a normalizar la digestión.
Como parte de una dieta hipoalergénica, es muy posible seguir una dieta de kéfir o trigo sarraceno para bajar de peso, así como una dieta proteica, solo los huevos y el pollo deben reemplazarse con carne de res y requesón. Las recomendaciones más precisas sobre la dieta, una lista de alimentos permitidos y prohibidos deben ser preparadas por un médico, es decir, un alergólogo.
Ejemplo de menú de dieta hipoalergénica: adelgazar
En general, este menú dietético consiste en recetas sencillas para preparar comidas saludables. Los principales métodos de cocción son hornear en el horno o en el microondas, hervir y al vapor. El menú podría verse así:
- para el desayuno comer papilla de trigo sarraceno, cocida en agua y sazonada con 1/2 cucharadita de mantequilla, cazuela de requesón, té con o sin azúcar (al gusto);
- como primer tentempié, dos manzanas al horno son apropiadas;
- para el almuerzo, una excelente opción es una sopa de puré de verduras con zanahorias, coliflor y papas, bolas de carne al vapor, uzvar;
- para una segunda merienda, mantenga el yogur y los plátanos originales;
- puedes cenar con gachas, por ejemplo, cereales, parte de un guiso de verduras y una tortilla de proteínas al vapor con té.
Si el hambre repentina no te deja dormir, puedes sentarte otra manzana al horno. La fibra adicional no hará daño, actuará como un prebiótico y ayudará a las bacterias beneficiosas en el intestino a multiplicarse activamente. Esto ha sido probado a través de investigaciones realizadas por el Grupo de Nutrición y Nutrigenómica, Departamento de Calidad y Nutrición, Centro de Investigación e Innovación, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia).
El menú anterior se puede utilizar para normalizar la situación después de un episodio alérgico tanto en adultos como en niños. Además, es adecuado para mujeres embarazadas y lactantes, así como para personas mayores.